En Italie, le cannabis médical est exclusivement fourni par des producteurs autorisés, l'Agence italienne des médicaments (AIFA) étant l'organisme de réglementation responsable de l'autorisation de ces producteurs. L'AIFA établit les règles et les exigences auxquelles les producteurs doivent se conformer pour obtenir l'autorisation de distribuer du cannabis médical dans le pays. Actuellement, l'Institut pharmaceutique militaire italien est la seule entité autorisée à cultiver et à produire du cannabis médical, tandis que tous les autres produits sont importés par des sociétés étrangères.
Parmi les variétés de fleurs autorisées aujourd'hui en Italie, on peut citer :
Chaque variété de fleur diffère en termes de pourcentage de composants et de profils terpéniques, ce qui peut les rendre plus ou moins adaptées à des conditions médicales spécifiques.